Роспотребнадзор дал рекомендации по санобработке для пищевых предприятий
Роспотребнадзор дал рекомендации по санобработке для пищевых предприятий
Роспотребнадзор утвердил методические рекомендации МР 3.5.0353-24, которые установят порядок проведения санобработки на предприятиях пищевой промышленности.
Документ содержит подробные требования к организации работ по мойке, очистке и дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря. Ключевые положения рекомендаций:
обязательное обучение и допуск персонала, ответственного за санитарную обработку;
применение средств индивидуальной защиты;
разработка на предприятии инструкций, программ и процедур по мойке и дезинфекции с указанием периодичности, ответственных лиц и методов контроля;
требования к хранению, приготовлению и использованию моющих и дезинфицирующих средств, организации специальных помещений;
регламентация условий обеззараживания воздуха в производственных помещениях с применением озонирования, ультрафиолетового облучения и других методов;
производственный контроль содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны;
детальные правила проведения ручной, полумеханизированной и полностью автоматизированной мойки и дезинфекции оборудования;
требования к уборочному инвентарю, его использованию и замене.
Внедрение этих рекомендаций будет способствовать повышению уровня санитарно-гигиенического состояния предприятий пищевой промышленности и, как следствие, обеспечению безопасности производимой продукции.
Источник: Методические рекомендации главного государственного санитарного врача от 16.09.2024 № МР 3.5.0353-24.